鶏はむうめぇ。
先日、はじめて作ってみたのですが、
思っていたよりもよくできました。
もちろん、残ったゴールデンスープも、
鳥粥にしておいしく♪
この日記を更新前、スキャナを使っていたら
『ガッガガガガガァァガァガァガガガ』という異音が。
「壊れた！？」と思いましたが、なんとか修復完了。
……このスキャナ自体、もう８年は使っているので、
寿命かもしれません。
・今日の女の子絵。
GA-芸術科アートデザインクラス-より、キョージュを描きました。
アニメ化記念！ということで。
……自分の絵仕様になっているので、原作より巨乳ですが。
・シュトーレンのレシピ
では、皆様お待たせしました！！
炊飯ジャーで作るシュトーレンを
紹介したいと思います。
（ただ、写真はピンボケしまくりなので基本なしで。）
（粉砂糖をかける前の一枚。）
・材料（中型１本分）
強力粉……………………210g
卵黄………………………１個分
ドライイースト ……………小さじ１杯
砂糖………………………20g
塩…………………………一つまみ
牛乳………………………100cc
バター ……………………60g
ナッツ＆ドライフルーツ……110g
ラム酒 ……………………150cc
粉砂糖 ……………………適量
あと、塗る用のバターを少量（なければサラダ油でも）
※ポイント
砂糖は三温糖やきび砂糖、ブラウンシュガーなどが良。
ナッツはくるみとアーモンド、ヘーゼルナッツパウダー、
ドライフルーツはレーズンがベスト。
個人的には、オレンジピールとアンゼリカも入れています。
これはうちのシュトーレンには欠かせません。
……売っているところが少ないのが難点ですが。
なお、くるみとアーモンドは自分で砕く場合
味付けのされてないものを選び、
レーズンはできれば油の塗られていないものがよいです。
製菓コーナーだと高めですが、おつまみコーナーだと
割と安く手に入ります。
ラム酒はダークラムで。
・あらかじめ済ましておくこと。
●ナッツは荒く砕き、オレンジピールとアンゼリカは
お湯で戻す。それをレーズンらと一緒にラム酒に漬け込みます。
できれば２晩くらい。時間が無ければ２時間くらいでも大分変わります。
●バターは室温でやわらかくしておきます。
液状にとけるのは×！
●器材はできれば湯煎にかけて、できなくてもよく洗ったものを。
（雑菌&イーストの入れすぎで、発酵後軽い異臭がすることも。
酵母臭というか、
納豆臭というか）
・手順
１ ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を混ぜ合わせます。
※ポイント
ここでヘーゼルナッツパウダーを一緒に混ぜるのもおいしいです。
20gくらい。
２ 別の器で牛乳と卵黄を混ぜ合わせ、それを「１」のボールに流し込みます。
３ よく練って、バターも加えてしっかりこねます。
※ポイント
ちょっとべたべたしていても大丈夫です。
ここであわてて、強力粉追加などをしないように。
４ ナッツとドライフルーツを加えて、よく混ぜます。
※ポイント
ラム酒をほぼ吸い尽くしているので、
そのラム酒ごと入れてＯＫ。
５ 軽くぬれぶきんやラップをかけて、１時間ほど発酵。
※ポイント
湯煎にかけつつ、大体35～40℃くらいをキープするとよいです。
実家にいたときは石油ストーブやコタツを併用していましたが、
引っ越してからはもっぱら
こいつを併用しています。
６ 軽くこねてガスを抜きつつ、またふたをして30分ほど発酵。
※ポイント
ラップを使用していると発酵＆湯煎の熱でラップが真っ白に
なっているかもしれませんが、
ドイツ人はあわてない。
７ 発酵が終わった生地を軽く手で伸ばし、半分に折る。
※ポイント
よく売っているシュトーレンのような、細長い岩みたいな
形がベスト。
８ 溶かしバターを生地と炊飯ジャーの両方に塗り、そのまま
炊く。９ 炊けたら、ジャーから取り出し、溶かしバターを塗り粉砂糖を振りかける。
※ポイント
お菓子っぽくしたいときは、バターと粉砂糖をたっぷり使うと、
後々なじんでおいしいです。
ドライフルーツの風味で勝負したいときは、ほどほどで。
１０ さめたらラップと新聞紙でくるみ、最低３日は寝かせる。
これで、完成です！！
1週間くらいで食べごろになり、冷蔵庫なら少なくとも３週間は持ちます。
バターがなじんできて、おいしいですよ。
使用するドライフルーツですが、できれば細かく刻まれていて、
原色でカラフルに着色されているのは避けていただきたいです。
実際はフルーツではなく、ゼリーか大根なので。
ふきやはっさくの皮が使われているものもありますが、
細かくなって砂糖漬けにされているせいか、
シュトーレンのような料理には相性が悪かったです。
できればこういったミックスタイプは、クッキーなどで
使われるのがベストかと。
炊飯ジャーでのシュトーレンレシピ、以上です！
……あと、普段のオーブンで作るシュトーレンのレシピ、
引っ越す際にどっかになくしてしまったんですよね。
ふむ……もう一度、作り直さないと。
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